千代酒造 奈良県 御所市
千代酒造の取り扱いを始めました。出来る限りすべての商材を皆様にご紹介したいと考えております。
日本人がその昔から主食としてきている米を原料とした農産物加工品としての清酒を見つめなおし、また清酒発祥の地と言われる奈良の風土を醸した清酒造りをしています。酒造HPへはこちらから
「『日本酒における真の近代化は、前時代的生産様式に立ち返ること』というのは、私達日本酒に関わる生産・流通販売者の理念的事項です」
奈良県御所市・櫛羅地区にある、手作業（手工業）的に酒造りを実践する千代酒造・堺哲也氏の言葉です。日本酒の”文化的な”発展を目指し、決して生産数の増大ではなく、地域農業との共同体的な発展を目指しています
生産石数は900石前後。それに対し、定番商品は十数種、季節商材は十種。従って、生産石数のわりにアイテムの多様性に富んでおり、非常に希少性の高い商品群といえます。希少性もひとつの価値といえるのではないでしょうか。
27BY定番酒は75％ほどすでに完売状態となっております。次年度入荷予定は本年12月の予定となっております。
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篠峯 純米山田錦 生もと |
1.8ｌ 3132円 |
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山田錦を全量使って醸した、篠峯の純米大吟醸です。立ち上る心地良い酸味となしくずし的な展開を見せるような深遠な旨さがあります。 |
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篠峯 山田錦 |
1.8ｌ 3114円 720ml 1572円 |
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山田錦を全量使った純米吟醸です。一回火入れの後に瓶詰めし、貯蔵しました。 |
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篠峯 竹山 純米山田錦 |
1.8ｌ 2700円 |
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篠峯では凛々に次ぐ人気を誇る商品です。山田錦を使用し、甘みが控えめで切れの良い純米酒です。すっきりとした透明感のある、辛口のお酒です。 |
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篠峯 ろくまる 雄山錦 直汲無濾過生酒 （季節限定） |
1.8ｌ 2898円 720ml 1449円 |
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明利系酵母由来の甘さとやわらかみ7号酵母のシャープな酸味がアクセントになり、料理の邪魔をしない程よい吟香でバランスのとれたお酒です。 |
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篠峯 凛々 雄町 |
1.8ｌ 3330円 720ｍｌ 1665円 |
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ブルーのパッケージが爽やかで新緑の季節に映えるお酒です。 味わいも滓がらみでふくよか＆微発泡なタイプで、味乗りとともに雄町米の風格が出てきています。 好評につき、今回は1.8ｌも入荷いたします。 |
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篠峯 純米山田錦 超辛無濾過生原酒 |
1.8ｌ 2898円 720ml 1449円 |
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うまみを残しつつ透明感のあるお酒に仕上がっている、純米無濾過の生原酒です。 |
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櫛羅 純米無濾過 原酒 |
1.8ｌ 3330円 720ml 1665円 |
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酒蔵のある「櫛羅」地区で作られ、櫛羅地区の気候,水,土を写した原酒です。 |
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篠峯 純米吟醸 夏凜 無濾過生酒 （季節限定） |
1.8ｌ 3114円 720ml 1557円 |
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コクが有り、食事に合うキレの良い夏のお酒です。 |
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篠峯 遊々 純米山田錦 （加水） |
1.8ｌ 2466円 |
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山田錦のなめらかな口当たりと酸味が後口をまとめてくれる食中酒です。 |
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篠峯 上々 純米 |
1.8ｌ 2142円 |
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穏やかな香りと淡麗な味わいの食中酒です。 |
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篠峯 純米吟醸 雄町 |
1.8l 3330円 |
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しっかりした酸味と辛さが特徴のお酒ですが、半年間の生熟成を経てコクのある甘みが辛さの中に良いアクセントを与えています。 |
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篠峯 ろくまる 八反 一火原酒 |
1.8l 2898円 720ml 1449円 |
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華やかな吟醸香で、ほのかな甘みがあり、酸味が後味を引き締めてくれる穏やかなお酒です。 |
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篠峯 ろくまる 雄山錦 夏色生酒 （季節限定） |
1.8ｌ 2898円 720ml 1449円 |
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冷やしてもよし、ボリューム感のある味わいのお酒です。 |
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篠峯 ろくまる 雄町 |
1.8ｌ 2898円 720ml 1449円 |
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大人気の「ろくまる」シリーズがこの秋にも入荷いたします。 |
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篠峯 生もと 純米山田錦 無濾過生酒 （季節限定） |
1.8l 2898円 720ml 1449円 |
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ひと夏を超え、角がとれて程よい酸味となり旨味ものってきたお酒です。 |
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篠峯 どぶろく 生 （季節限定） |
1.8l 2898円 720ml 1449円 |
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シュワシュワ感一杯、トロトロ感満載の、本物のどぶろくです。 しっとり程良く溶けて味わいも丸く優しい甘酸っぱさで真夏にはぴったりです。ガス抜き栓付き |
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篠峯 純米生原酒 きたしずく |
1.8l 2682円 |
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北海道深川産きたしずくを全量使用したお酒です。しかも、千代酒造の醸人は北海道出身ということで、いわば千代酒造が贈る道産酒といえるでしょう。価格も2595円と破格のお値段となっております。 なお、この商品は全国で当店を含めて道内3店舗のみの取扱となっています。5月くらいまで取り扱い予定です。 |
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篠峯 |
1.8l 3240円 |
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篠峯ろくまるシリーズの元祖のお米で、山田錦に近い遺伝形質を持つ八反35号を使い、華やかながらも少し辛めに仕上がっています。 |
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篠峯 Azur 純米吟醸 |
1.8l 3456円 |
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奈良県榛原の農家さんが契約栽培した奈良県産山田錦を100％使い、協会9号でお米の力をフルに引き出すべく醸しました。今回限定の純米吟醸・無濾過生原酒です。 |
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篠峯 Branc |
1.8l 3024円 |
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奈良県榛原の農家さんが契約栽培した奈良県産山田錦を100％使い、協会9号でお米の力をフルに引き出すべく醸しました。こちらはやや低アルコールの無濾過生原酒で、酸味と旨味のバランスを重視したお酒です。 |
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篠峯 無濾過生原酒 きたしずく（写真左） |
きたしずく 愛山 |
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きたしずくは北海道産の酒造米で、味にふくらみがあり、お米の存在感をしっかりと主張してくる味わいです。 愛山は開栓から24～48時間であるで白ワインのようなジューシーな味わいが展開してきます。 |
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千代 山廃純米 |
1.8l 1970円 |
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通常では千代酒造の地元でしか取り扱いのない1本を入荷しました。 千代酒造・篠峯のクオリティをこの価格で味わえるというスーパーパフォーマンスのお酒です。 |
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篠峯 Azur 山田錦 純米吟醸 一火原酒 |
1.8l 3456円 720ml 1728円 |
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Azurが夏に一火原酒バージョンとなり、帰ってきました。穏やかで爽やかな味わいのお酒となっております。（画像は準備中） |
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篠峯 遊々 純米山田錦 |
1.8l 2808円 720ml 1404円 |
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山田錦と協会7号酵母の組み合わせで醸したものを、氷温で5か月間寝かせたお酒です。綺麗な旨味の後に豊かな酸味で後味が切れ、辛すぎず余韻もきれいなお酒です。 |
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